四川冷吃兔
怎么可以吃兔兔？不仅是电影中的一句台词，也是很多外地人在四川餐桌上，见到兔肉时内心的想法。
但很多小伙伴吃了兔肉都会觉得打开了新世界大门，兔肉怎么能这么好吃。不好吃，四川就不可能满大街都是兔头、兔肉火锅、卤兔肉……
“飞禽莫如鸪，走兽莫如兔”，是古人对飞禽走兽类食物营养保健价值的精确概括，给予兔肉的营养价值的高度评价。
兔子身上基本没有脂肪，全是一缕一缕的瘦肉，香味全炒进肉里，丝丝入扣，肉嫩又香。兔子瘦肉特别多，骨头少而细，吃的时候一大口肉特别过瘾。
四川美食众多，冷吃兔绝对是成都人心尖尖上的最爱！五香的，麻辣的、鱼香的、酱香的……每一种口味的都好吃！冷吃兔切的很小，几乎没有骨头，拆开就可以吃。
好吃又下饭，一口白米饭，一口鲜香麻辣的冷吃兔肉，椒香的麻辣在嘴中爆炸，辣到不停喝水，但是根本舍不得停下筷子。拆开一袋作为下酒菜更是巴适！
夹江豆腐乳
说起下饭神器，除了老干妈，另一个征服万千吃货的，一定是腐乳，又被外国人称之为“中国奶酪”。夹江腐乳，作为四川名产，已有150年的历史，每块都要耗时180天才能制成，是很多名厨的私藏食材。
方正的乳膏，被红油浸裹得透透的，入口即化，香味更是层层叠叠。吃腻了大鱼大肉的时候，喝口清粥，就一点夹江腐乳，一口咬下去，麻、辣、鲜、香，各种挑逗味蕾的美味在舌尖爆发，爽到飞起！
夹江腐乳，是地道的川味。调味的主角不仅有地道的川系辣椒，更有汉源花椒、芝麻、白酒，经过高温历练融合后，辣而不燥，香而不腻，拿筷子夹出一块，麻、辣、鲜、香扑鼻直上，来势汹汹口感层次相当精彩。
看着很辣，其实有了汉源花椒的调和后，入口柔和且层次分明。抿上一小口化在嘴里，更是满口的味蕾都被叫醒了。回味也非常绵长，有着腐乳发酵后独特的香醇。
清晨，就着腐乳，喝一碗白粥。闲暇之余，炖一锅腐乳猪蹄，解腻又香浓。或者，来一份腐乳香煎五花肉，配上米饭。一天就完美了……
四川麻辣香肠
香肠属于四川传统腌腊制品，四川人家里，都有在冬季灌香肠的习惯。一到了时候，家家户户都会挂出自家新灌的香肠，那场面真是非常壮观。
用夹缝肉或者坐凳肉，膘白皮厚，肥瘦相间灌肠，再用柏树丫丫熏的颜色发黄，看起来就口水直流，这样做出的川味香肠最适合下酒。
正宗的四川香肠，比普通香肠口感更饱满，咸、甜、麻、辣，还有一股发酵过的醇香味儿，煮熟吃，炒菜吃都很合适。
一锅煮熟，切薄片配白饭，香肠里肥肉的油脂会被激出来，让咸香的气息浸透每一粒饭粒。咬一口香肠扒几口白饭，甚至舍不得吃快一点，多咀嚼几下才算不浪费。
四川冷吃牛肉
冷吃牛肉是四川的一道特色小吃，把牛肉先卤后炸，跟干辣椒混合炒制，放凉后食用，可以作为一道零食或者下酒菜，既能开胃解馋，吃了又不烫口的辣系美食。
和着红彤彤的辣椒，杂糅野花椒的香气，卤加炒，每个环节用心缔制，成就一盘有名的盐帮菜，冷吃牛肉。
牛肉的口感软干适中，既够韧有嚼劲又不柴，第一口的香，到刺激喉咙的辣，直到酥麻的感觉全部贯穿口中！浓烈的香料，喷涌的肉香，好吃到让你怀疑人生。
四川攀枝花米易枇杷
四川不光有火热的辣椒还有春日里最润口的枇杷，在这干燥的春日里，吃上几颗新鲜下树的枇杷，整个人都滋润了。
星光大道曾经走进米易，董卿与谢霆锋品尝米易枇杷，感叹：“这是吃过的最甜枇杷！”
一颗颗金灿灿的，看着就讨喜。外形圆润饱满，还长着细小的绒毛，鲜得很。凑近一闻，带着淡淡的枇杷香，清新袭人。米易的枇杷甜度远胜一般的枇杷肉质鲜嫩，滋味浓甜一口咬下去，甜在嘴里，乐在心间，果肉紧密、清甜爽滑，个个饱满~
剥开外皮后，更是诱人，果肉浸着汁水，这水灵的样子让人忍不住直咽口水。一口一个枇杷，果肉细嫩，入口无渣，水分充足，清甜的汁水滑入喉中，一下子解了喉咙的干涸，实在爽快！
